阿里山（金萱）臺(tái)灣烏龍茶

      金萱茶，分布海拔從1000至1600公尺之間，根據(jù)茶業(yè)改良場(chǎng)多年研究調(diào)查全世界最優(yōu)良的茶園集中在北回歸線附近約50公里以內(nèi)山區(qū)，阿里山茶區(qū)即在北緯23度半附近嘉義縣境內(nèi)。

      金萱是以硬枝紅心作父本，臺(tái)農(nóng)八號(hào)作母本，人工培育而成的第一代。試驗(yàn)所的代號(hào)為2027，也就是茶改場(chǎng)成功育種的排列順序第12號(hào)。做成半發(fā)酵茶，滋味甘醇濃厚，具有特殊的品種香，是類似桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香，最受大眾喜愛(ài)。目前金萱的種植面積，僅次于青心烏龍，占全臺(tái)第二，位于海拔1,600公尺以下的茶區(qū)多有栽植。
      臺(tái)茶12號(hào) ，由臺(tái)灣茶葉之父吳振鐸培育而成, 為了紀(jì)念, 將此茶以其祖母之閨名命名為金萱茶，樹型橫張，葉厚呈橢圓形，葉色濃綠富光澤，幼苗綠中帶紫，密生茸毛，適制包種茶及烏龍茶。
      以金萱茶樹采制的半球形包種茶,就叫金萱茶。產(chǎn)自臺(tái)灣南部,嘉義縣,南投縣境內(nèi),分布海拔從1000至1600公尺之間,受到濃霧籠罩,按古法培制,擁有甘美光亮之茶湯,其茶湯呈清澈蜜綠色,具獨(dú)特天然牛奶香和桂花香氣,品茗口感奇特,其中以牛奶香最為上品,滋味甘醇濃郁,喉韻甚佳。

      "金萱茶"對(duì)于多數(shù)的茶友來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是一個(gè)相當(dāng)熟悉的臺(tái)灣茗品。金萱茶在臺(tái)灣種植面積相當(dāng)廣，在高山上也有種類，因此也有人把它歸類為臺(tái)灣高山茶的一種。金萱茶為茶樹品種名稱，主要產(chǎn)地在南投及嘉義縣阿里山鄉(xiāng)境內(nèi)，是臺(tái)灣茶葉改良場(chǎng)經(jīng)過(guò)四十多年的培育，1980年代成功培育排列第十二號(hào)的新品種，命名臺(tái)茶十二號(hào)，這是金萱茶學(xué)名由來(lái)，其后又命名為"金萱"，此后，以臺(tái)茶十二號(hào)茶菁制作之部份發(fā)酵茶則稱作金萱茶，俗稱27仔。金萱茶葉子肥厚、鮮嫩，茶葉色澤翠綠有光澤，滋味清純滑潤(rùn)，帶有淡淡奶香及花香，風(fēng)味獨(dú)特，深受女性及年輕消費(fèi)者喜愛(ài)。
      金萱茶最大的品質(zhì)特征即俱一股濃濃的天然"奶香"，這種天然的奶香很少茶類可以做得出來(lái)，只有金萱茶有此特征，消費(fèi)者如果喜歡嘗試這種"奶香"選購(gòu)或金萱茶試試看。